Cât ne costă să facem un cozonac acasă? Câteva motive de ce să facem acasă plus o rețetă delicioasă!

Intrigată de o postare a Andreei- Carmen Radu cu eticheta (kilometrică) a unui cozonac din comerț mi-am propus atunci să văd exact cât ar costa domnule să faci un cozonac acasă. Adicătelea, de ce oamenii ar trebui să facă acasă propriul cozonac și nu să incurgiteze tot felul de prostii pe motiv că e dulce, ieftin și nu mai trebuie să muncești tu!

În sprijinul ideii de „home made”, aș vrea să adaug și câteva „beneficii suplimentare”, așa înainte, ca să vă fac poftă de treabă :

• Calitatea produsului : păi aici știi sigur ce ai pus în cozonac și rețeta mea sigur nu e atâââââât de lungăăăăăăăăăăăă!! Ca să nu mai vorbim că vei pune doar chestii pe care le cunoști, nu niște produse chimice prescurtate Exxx sau tot felul de arome și amelioratori………….
• Timp plăcut de conectare și socializare cu cei mici (ei de-abia așeaptă să își bage mânuțele, voi….înarmați-vă cu răbdare și chef de joacă) ; în cazul în care nu aveți copii, indicat ar fi să implicați soțul/partenerul (știți voi, joaca în doi, sigur iese ceva buuuuun…) ; dacă nu aveți un partener, e timpul vostru cu voi, să vă gândiți la tot ce vă doare mai tare, la ce ați vrea, etc. Dacă nu vă doriți un timp cu voi, cu atât mai bine, munca înnobilează omul și … îi distrage atenția de la chestiuni sufletești mai adânci. Concluzie : oricum ați fi: în cuplu ori singuri, cu copii sau fără, să faceți cozonac e un timp câștigat, prilej de joacă, de meditație sau dimpotrivă, de distragere a atenției de la chestiuni care „vă frământă” : că doar acum e timpul să frământați voi ceva!!
• Provocarea de a încerca lucruri noi : ați văzut ce palpitant e să faceți sau să începeți ceva nou ? Ei bine, de ce nu un cozonac ? Cu atât mai mult cu cât nu sunteți un as în bucătărie!!! Știți cum se spune: dacă e să încerci să te apuci de gătit, păi atunci mai bine începi cu sarmale și cozonac și vei ști dacă mai continui sau nu! J
• Satisfacția de a mânca (voi și cei dragi) ceva bun- bunuț pregătit chiar de voi! Acum o să intrați în panică și o să ziceți că dacă nu iese, că voi nu vă pricepeți, ca ai voștri sunt cam pretențioși, că dacă o dați în bară, ș. a. m.d. Eu vă asigur că nu are cum să iasă ceva rău, oricât de nepricepuți ați fi, oricât de nașpa ar fi cuptorul, tot va ieși ceva mult mai bun decât varianta plină de Exxx din comerț!
• Laudele (de după): wow!!! cât de tare e asta! Să vă laude mama, partenerul, copiii, soacra! Cum se mai umflă orgoliul în voi! Cum simțiți așa că ceva palpită acolo în interior!!! Și e normal, nu ? Munca voastră e apreciată!!
• Etc. etc. ….. aici completați și voi cu orice altceva care v-ar putea motiva/ ajuta/ intriga să vă apucați de făcut cozonac în casă! 🙂

O să ziceți : hei postarea asta vine cam târziu, …., am mâncat deja cozonacul cumpărat! Las’ că nu-i vremea trecută! Paștile durează cel puțin trei zile!! Și nu vă mai găsiți scuze! Întotdeauna e poftă de ceva dulce, pentru asta nu e (ne)voie de o sărbătoare! În plus, știți că lunea e ziua mea specială de prăjiturit ! 🙂 🙂

Ce ingrediente folosesc eu :

• 1 kg de făină bună
• 250 gr zahăr brun
• 5 gălbenușuri
• Un cub de drojdie de 50 d grame
• 500 ml lapte
• 200 grame de grăsime : eu combin 100 gr de unt topit și 100 ml de ulei. Mama a făcut rețeta mea doar cu ulei și a ieșit la fel de delicios!
• Coajă de lămâie / portocală
• Esență rom sau vanilie

Pentru umplutură, eu folosesc :

• Cacao (vreo 3 linguri)
• Nucă (în jur de 350 gr)
• Stafide (un pumn)
• 5 albușuri
• Câteva linguri de zahăr brun

Cât ne costă toate astea ? Făina = 3 lei (punem prețul cel mai mare); zahăr brun = 3 lei ( o jumătate de kg e 6 lei); 5 ouă = 5 lei (nu vă zgârciți la ouă, cumpărați din cele crescute la sol); drojdie =1.5 lei; lapte = 2.5 lei (5 lei litrul); Unt = 4 lei (8 lei un pachet d unt de 85% dar se poate folosi și unt de 65% sau doar ulei de floarea sorelui pe care oricum îl aveți în casă, deci nici nu îl mai socotesc); lămâie = 1 leu; esență = 2 lei; cacao = 2 lei (dintr-o punguță de 6 lei vă va rămâne o grămadă); stafide = 2 lei, nuci = 15 lei (un kg e 35 lei dar am văzut și cu 33 lei) è Total = 41 lei. Asta în cazul în care cumpărăm special toate ingredientele dar eu știu sigur că în casa fiecăruia se găsesc ouă, unt și lapte. Poate nu neapărat drojdie, făină și nuci….

Din ingredientele menționate mai sus eu am făcut 4 cozonaci mici și 2 puișori (așa am vrut eu, nu că era musai 🙂 ). Dar voi puteți face 2 cozonaci mari și babani (eu nu îmi permit, pentru că am tăvi mici de chec, în plus mi se pare mai ok așa: una e să mănânci un cozonac și de fapt să fie cât o jumătate de cozonac…ați prins ideea cu păcălitul creierului, da? :))

Și acum, după ce am văzut exact ce și cât ne-ar costa, iată și Procesul tehnologic de preparare:

Partea întâi:

• Mai întâi încălziți un pic pe foc laptele în care topiți zahărul
• Pregătiți o maia din drojdie cu câteva linguri din laptele preparat anterior și 2-3 linguri de făină. Lăsați maiaua la crescut 10 minute
• Între timp, frecați gălbenușurile cu un praf de sare și coaja de lamiae

Partea a doua:

• Amestecați maiaua crescută cu gălbenușurile frecate
• Turnați-le în mijlocul făinii în care ați făcut anterior o groapă mică. Puneți și laptele rămas.
• Amestecați până ce aluatul prinde formă
• Luați din grăsimea călduță (unt și ulei) și frământați cu aceasta aluatul, încet, puțin câte puțin până încorporați toată grăsimea
• Smuciți, trântiți aluatul cum vreți, cât puteți!

*** În timp ce eu făceam cozonacul și îl trânteam mai cu foc (recunosc că l-am izbit de vreo 60 de ori, plus alte îmbrânceli și înghionteli,….dar în rest să știți că nu sunt violentă), Arthur se tot uita la mine. La un moment dat mă întreabă :

• „De ce îl tot bați?”
• „Ca să se facă bun!”

• „Așa trebuie să faci și cu mine?”
• “Tu esti cel mai bun! “

🙂 🙂 🙂

Partea a treia (partea preferată din rețetă) :

Lăsați la crescut….vreo oră

Partea a patra: (după ce și-a triplat volumul) :

• Împărțiți aluatul în două și apoi jumătatea iar în două.
• Întindeți o foaie, puneți umplutura, rulați
• Puneți ca atare sau împletit (aceeași bucată sau mai faceți una și le împletiți pe amândouă dacă aveți tavile mai mari) în tava tapetată cu hârtie de copt.
• Ungeți cu gălbenuș de ou amestecat cu un pic de lapte, presărați deasupra zahăr, susan sau mac, după pofta inimii.
• Mai lăsați în tavă vreo 10-15 minute și la cuptor cu ei pentru vreo 40 de minute. Se văd ei când sunt frumos rumeniți.

 

Poftă la făcut că la mâncat sigur o să fie!!! Sunt delicioși!

Vă mulțumesc că îmi sunteți alături! Și dacă nu e prea mult, dați un like paginii de Facebook, mamide2 !